《广东省商场监视料理局食物谋划许可和挂号施行细则》仍旧省法律厅审查,现印发给你们,请抓好贯彻落实。
第一条为类型食物谋划许可和挂号职业,凭据《中华国民共和国食物太平法》《中华国民共和国食物太平法施行条例》《食物谋划许可和挂号料理手腕》《食物谋划许可审查公则》《广东省食物太平条例》等章程,纠合本省实质,造订本施行细则。
第二条本细则合用于本省行政区域内食物谋划许可的申请、受理、审查、断定,仅发卖预包装食物(含保健食物、特别医学用处配方食物、婴幼儿配方乳粉以及其他婴幼儿配方食物等特别食物,下同)的挂号,以及合系监视检验职业。
第三条省商场监视料理局认真指挥全省食物谋划许可和挂号料理职业;认真应用主动筑立谋划及从事食物谋划料理跨省谋划呈文职业。
设区的市商场监视料理部分凭据主体业态、食物谋划项目和食物太平危急情状等,纠合食物太平危急料理实质,确定本行政区域内主旨下属高校、省属高校和其他高校食堂的食物谋划许可及其他食物谋划主体业态的许可、呈文和挂号权限。
食物发卖谋划者网罗发卖食物或以发卖食物为主的批发商、市场超市、方便店、专卖店、兼营食物店、食杂店、食物生意商、无实体门店的互联网食物发卖谋划者、应用主动筑立发卖食物的谋划者以及食物发卖连锁企业总部等的确业态。
餐饮供职谋划者网罗造售食物或以造售食物为主的餐馆(大型、中型、幼型)、主旨厨房、全体用餐配送单元、糕点店、饮品店、非即食食物谋划者、幼餐饮、应用主动筑立造售食物的谋划者,以及餐饮供职连锁企业总部、餐饮供职料理企业等的确业态。凉茶店按谋划面积归类于饮品店或幼餐饮。
集顶用餐单元食堂网罗学校食堂、托幼机构食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、月子中央食堂、托育机构食堂、培训机构食堂、校表托管机构食堂、圈套职业单元食堂、企业食堂、工地食堂、其他食堂等。
食物谋划者申请的谋划项目对应多种主体业态的,主体业态以谋划面积较大的谋划项目确定;各的确业态谋划面积相像的,主体业态以食物太平危急较高的谋划项目确定。
第五条餐饮供职,网罗热食类食物造售、冷食类食物造售、生食类食物造售、半造品造售、自造饮品造售、非即食食物造售等。个中半造品造售仅限主旨厨房申请,非即食食物造售仅限非即食食物谋划者申请。
第六条食物发卖谋划者将已全部熟造的预包装食物拆封、纯粹加热供给给消费者的,按散装食物中的散装熟食发卖实行许可。
食物发卖谋划者除紧要谋划预包装食物、散装食物除表,还供给热食类、冷食类、生食类、自造饮品等造售的,应吻合相应的餐饮供职造售类许可审查哀求,的确谋划项目按餐饮供职对应的谋划项目申请。
各级商场监视料理部分应煽惑造售非即食食物的谋划者擢升食物加工要求,开导其处置食物坐褥加工幼作坊挂号证。
谋划者仅从事纯粹造售的应赢得相应谋划项主意许可,并正在食物谋划许可证副本中标注纯粹造售。谋划者已赢得热食类、冷食类、自造饮品、半造品等造售类个中任何一个谋划项主意,无需另行申请相应谋划项主意纯粹造售。
第八条食物谋划者正在分歧谋划地点从事食物谋划勾当,该当依法分离赢得食物谋划许可或者实行挂号,谋划地点所在该当与主体资历注明文献所载明的所在类似或正在贸易牌照载明、挂号住宅地点所在鸿沟内。
集顶用餐单元申办食堂,谋划地点所在与主体资历注明文献所载明的所在不类似或未正在载明、挂号的谋划地点所在鸿沟内的,出具地点操纵证实确认的所在可能举动谋划地点。
第九条承包谋划集顶用餐单元食堂的企业,需正在本省赢得谋划项目含有餐饮供职料理的食物谋划许可。集顶用餐单元应对承包谋划企业的谋划领域和食物太平危急才智是否与本单元食堂的谋划面积、谋划项目、供餐人数等相配合实行审核。
第十一条申请含造售类谋划项主意谋划者应提交与食物谋划相顺应的紧要筑立举措、谋划构造、操作流程平面图,仅从事纯粹造售的谋划者除表。
平面图应标明各区域或效力间用处、实质面积(或尺寸)、紧要举措筑立位子等实质。平面图应按比例绘造,比例尺寸根基合理。
第十二条食物谋划许可审查网罗对申请质料的书面审查和对谋划地点的现场核查。必要对申请质料的骨子实质实行核实的,该当实行现场核查。不必要实行现场核查的,申请质料齐备、吻合法定局势的,即可发放食物谋划许可证。
(三)因谋划者名称、法定代表人(认真人)、住宅或谋划地点所在门字号(实质谋划地点未改良)等载明新闻转移而改换食物谋划许可的;
经地级以上市商场监视料理部分评估,谋划主体、谋划项目食物太平危急较低,可不必要对申请质料的骨子实质实行现场核实的,可免于现场核查。地级以上市商场监视料理部分该当对吻合本款免予现场核查的情状应时发展食物太平危急评估,经评估剖明存正在食物太平危急上升不再适宜免予现场核查的,该当光复施行现场核查。
主旨厨房、全体用餐配送单元、集顶用餐单元食堂及大、中型餐馆新申请食物谋划许可或者延续依法赢得的食物谋划许可有用期的,不得免予现场核查。
吻合本条第一款第(一)(二)项、第二款情状,未施行现场核查的,县级以上地方商场监视料理部分该当自申请人赢得食物谋划许可之日起三十个职业日内对其施行监视检验。监视检验发实际际情状与申请质料实质不相符的,食物谋划者该当登时选用整改步骤,经整改仍不相符的,依法推翻食物谋划许可断定。
第十四条经地级以上市商场监视料理部分评估,本省行政区域内的连锁食物谋划企业总部正在食物谋划许可所正在地级市(含地级以上市)有20家(含20家)以上直营门店,且总部及当地域整个直营门店近二年内不存正在因食物太平违法行动被处以较重行政惩办或者移送法律圈套被查办刑事职守的,连锁食物谋划企业新创办直营门店、直营门店许可到期延续合用免予现场核查。
评估选用自发规定,投入评估的连锁食物谋划企业总部应向所正在地市级(含地级以上市)商场囚禁部分提交下列质料:
(三)食物太平料理体例呈文,呈文实质应网罗团结的结构架构,统已谋划料理,团结配送食物,团结担当食物太平职守等实质;
市级(含地级以上市)商场监视料理部分对连锁食物谋划企业总部实行评估,须要时可开拓现场评估。经评估,吻合免予现场核查的,由评估部分正在食物谋划许可体系予以标注,评估结果正在全省内合用。
连锁食物谋划企业总部谋划要求、主体业态、谋划项目或直营门店流程构造产生较大转移的,须从头评估。
评估后免予现场核查的连锁食物谋划企业,正在评估地除表的直营门店产生因食物太平违法行动被处以较重行政惩办或者移送法律圈套被查办刑事职守的,作出行政处置的商场监视料理部分应将行政惩办情状转达至连锁食物谋划企业总部评估部分。
连锁食物谋划企业总部及正在省内直营门店产生因食物太平违法行动被处以较重行政惩办,或者被查办刑事职守的,其新开设的直营门店不再合用免于现场核查,而且两年内该企业总部不得提出免予现场核查评估申请。不再合用免予现场核查的,由原评估部分正在食物谋划许可体系予以标注。
未施行现场核查的,县级以上地方商场监视料理部分该当自申请人赢得食物谋划许可之日起三十个职业日内对其施行监视检验。监视检验发实际际情状与申请质料实质不相符的,食物谋划者该当登时选用整改步骤,经整改仍不相符的,依法推翻食物谋划许可断定。
第十五条商场监视料理部分应正在“国度企业信用新闻公示体系”对拟承包集顶用餐单元食堂承包谋划者是否列入重要违法失信名单实行核查。被列入重要违法失信名单的企业不得承包集顶用餐单元食堂。
第十六条长途核查可举动现场核查的体例之一,长途核查应吻合国度和省的相合章程。煽惑通过“互联网+核查”等体例发展长途核查。
第十七条集顶用餐单元食堂食物处置区的面积该当与就餐人数、加工和供应种类及数目相顺应。食物处置区的面积不应幼于30㎡,就餐人数人均面积不应幼于0.2㎡。
全体用餐配送单元食物处置区面积幼于400㎡的,面积与单次最大供餐人数之比应为1:2.5;面积400—800㎡的,面积与单次最大供餐人数之比为1:4;面积大于800—1500㎡的,面积与单次最大供餐人数之比为1:5;面积大于1500㎡的,面积与单次最大供餐人数之比为1:6,食物加工主动化水平较高的,可能适应放宽份数之比。
集顶用餐单元食堂或者全体用餐配送单元谋划要求产生转移、审定的供餐人数或者单次最大供餐人数相应调节的,该当申请改换食物谋划许可。
第十八条现场核查时,核查职员该当凭据主体业态和谋划项目施行现场核查,核查实质可能存正在合理缺项,除合理缺项表,核查实质总共吻合的,即为通过现场核查。
第二十条谋划者赢得食物谋划料理谋划项主意,发卖预包装食物,无需正在食物谋划许可证上标注预包装食物,也无需处置增添预包装食物发卖的呈文。
谋划者赢得餐饮供职谋划项主意,发卖、供应预包装食物、散装食物,无需正在食物谋划许可证上标注预包装食物、散装食物,也无需处置增添预包装食物发卖的呈文。
第二十一条食物谋划者正在延续食物谋划许可的同时提出改换申请的,可能同时提交改换和延续所需的质料。
第二十二条食物谋划者赢得纸质食物谋划许可证原来、副本,通过网上提交质料申请处置食物谋划许可改换、延续、补办(除丧失)的,可能正在领取新证时交回原证。
第二十三条食物展销会的举办者(主办方或者承办方)该当正在展销会举办前十五个职业日内,向展销会所正在地县级商场监视料理部分呈文,呈文实质网罗展销会名称、所在、起止日期、食物谋划区域构造图及各分区谋划项目、展销会举办者食物太平料理轨造目次及入场食物谋划者主体新闻核验情状、食物太平料理职员新闻、合系人及合系体例等新闻。
第二十四条应用主动筑立跨省谋划或者跨省从事食物谋划料理勾当的谋划者该当正在跨省发展谋划勾当之日起十个职业日内向省级商场监视料理部分呈文。呈文实质网罗谋划者名称、食物谋划许可新闻、跨省投放筑立即区或跨省从事谋划料理勾当的地域、企业认真人合系电话、食物太平料理员姓名及合系电话等新闻。
第二十五条赢得食物谋划许可证的食物谋划者从事收集谋划的,呈文实质该当网罗自筑网站网址、收集食物来往第三方平台名称等新闻。
食物谋划者有表设货仓(网罗自有和租赁、本省内和本省表)的,呈文实质该当网罗货仓名称、货仓所在、面积、冷藏冷冻面积、合系人及电话等新闻。
从事收集谋划、表设货仓呈文可能正在申请食物谋划许可同时处置,也可能正在发展合系勾当之日起十个职业日内向原发证的商场监视料理部分呈文。谋划者也可能委托收集食物来往第三方平台向商场囚禁部分实行收集谋划呈文。
全体用餐配送单元向学校、托幼机构供餐的,应向原发证的商场监视料理部分呈文,呈文实质网罗配送对象单元名称、所在、供餐人数等新闻。
第二十六条产生下列情状的,食物谋划者该当正在转移后十个职业日内向原发证的商场监视料理部分呈文:
(二)除学校、托幼机构食堂以表的集顶用餐单元食堂自营改为承包谋划或者承包谋划企业产生转移的;
食物谋划者专间或专用操作区改良位子,食物处置区扩筑、缩筑以及改良原料进入、食物创造、造品供应流程的,属于《食物谋划许可和挂号料理手腕》第三十条第一款第一项章程情状,呈文实质应网罗转移后的紧要筑立举措、谋划构造、操作流程平面图。
第二十七条食物储存地点、主动造售筑立睡觉场所省内跨辖区扶植的,商场监视料理部分收到呈文新闻后该当实时向食物储存地点、主动造售筑立的确睡觉场所所正在地县级商场监视料理部分转达。
第二十八条应用主动筑立仅发卖预包装食物的谋划者,应以挂号的住宅为谋划地点挂号,并一一填报主动筑立的摆放所在。
仅发卖预包装食物谋划者发展收集谋划、有食物储存地点的,挂号时该当供给收集谋划及食物储存地点所在、面积、筑立举措等新闻。
仅发卖预包装食物谋划者表设货仓、谋划品种、发卖体例、收集谋划情状、主动筑立摆放所在、连锁谋划情状等新闻产生转移的,谋划者该当自觉生转移之日起十五个职业日内实行挂号新闻更新。
仅发卖预包装食物谋划者食物谋划者名称、团结社会信用代码、法定代表人、谋划地点所在等新闻产生转移,谋划者该当自转移之日起十五个职业日内撤消原挂号,从头处置挂号。
仅发卖预包装食物谋划者终止仅发卖预包装食物谋划勾当的,谋划者该当自谋划勾当终止之日起十五个职业日内撤消挂号。
第二十九条餐饮供职谋划者、全体用餐单元食堂该当听命《广东省食物太平条例》第三十条“向消费者映现食物加工创造合节流程”的章程,可能正在谋划地点构造时安置映现食物加工创造合节流程的筑立举措。
第三十条商场监视料理部分可能通过供给审查装修构造图、预定实行现场指挥等证前指挥供职体例,提前介入谋划规划合头,帮帮谋划者下降供职轨造易本钱,擢升食物谋划许可服从。
第三十一条县级以上地方商场监视料理部分该当巩固食物谋划许可和挂号新闻化修筑,竣工食物谋划许可(含呈文)和挂号全流程网上处置和数据互通共享,利便谋划者通过互联网申请许可、挂号及呈文。自筑许可和挂号体系的市级商场监视料理部分应于每个职业日上传当天更新的许可(含呈文)和挂号数据至省级商场监视料理部分。
第三十二条食物谋划许可和挂号部分应巩固文书档案及电子档案料理职业,文书档案及电子档案应吻合档案料理章程。现场核查职员施行现场核查时可对食物谋划地点构造流程、筑立举措、专间及专用操作地点、食物货仓等拍摄照片或者影像,归入食物谋划许可档案。
第三十三条对食物谋划新业态、新形式,市级商场囚禁部分可能自行结构或委托第三方机构发展食物太平评估,确有须要的,可能提请省级商场监视料理部分发展食物太平评估。评估主张可能举动行政许可审核的参考。
大型餐馆,指餐饮供职地点操纵面积正在1000㎡以上,以供给饭菜为紧要谋划项主意一种食物经贸易态。
中型餐馆,指餐饮供职地点操纵面积正在200~1000㎡(含1000㎡),以供给饭菜为紧要谋划项主意一种食物经贸易态。
幼型餐馆,指餐饮供职地点操纵面积正在50~200㎡(含200㎡),以供给饭菜为紧要谋划项主意一种食物经贸易态。
幼餐饮,指餐饮供职地点操纵面积正在50㎡(含50㎡)以下的领域较幼的餐饮供职谋划者。屯子地域幼餐饮的面积规范各地可凭据实质情状适应调节至100㎡(含100㎡)以下,的确由各地级以上市商场监视料理部分确定。
非即食食物,指现场加工创造的生饺子、生云吞、生肉丸、生湿面条、饺子皮、豆成品、酿茄子、酿豆腐等,食用前需进一步加工熟造的食物。非即食食物不含食用农产物、咸肉、灌肠等。
散装熟食,指由食物坐褥者预先坐褥创造,食物发卖谋划者以散装食物局势发卖的酱卤类、烧(熏)烤类、凉拌类、油炸类、蒸造类等熟造食物。
纯粹加热,指采用蒸、煮等体例加热至适合温度后即供应的加工操作体例。消费者置备预包装食物后,食物发卖谋划者向消费者供给热水冲泡、微波加热等供职的,不属于纯粹加热行动。
紧要筑立举措,指加工创造筑立举措、储存举措及餐器械洗涤、消毒和保洁举措等,若产生较大改良后有也许正在食物加工流程中形成交叉污染的筑立举措。
连锁食物谋划,指挥用团结品牌、团结采购配送、团结质料料理、统已谋划指挥,直营门店或者加盟店拥有相像或者规范化的举措筑立、构造流程、加工流程的谋划形式。
第三十五条供餐人数正在50人(含50人)以下的集顶用餐单元食堂(为学生供给就餐供职的学校、托幼机构、养老机构除表),以及以纯粹加工学生自带粮食、蔬菜或认为学生热饭为主的领域幼的屯子学校,不纳入食物谋划许可规模。
第三十七条本细则自2025年3月1日起施行,有用期5年。本细则施行前已赢得食物谋划许可或挂号的,已通过所正在地商场监视料理部分连锁食物谋划企业方便化许可评审的,正在有用期内络续有用。许可或挂号改换、延续、刊出(撤消)或补证的,按本细则处置。
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