便利食物是以米、面、杂粮等粮食为闭键原料加工造成的低级加工产造品， 只需容易烹造即可，食用轻便、带领便利、易于蕴藏
遵照《2017 国民经济行业分类说明》的规矩， 便利食物闭键分为米面成品、速冻食物、便利面和其他方 便食物。便利食物创造与人们常日生涯周密相干，也是更改绽放以还迅疾进展的 新兴食物行业之一。
近年来，得益于迅疾的城镇化过程和滚动生齿减少，便利食物正在短期内体验了高速延长。2003年至2013年时代，悉数行业仍旧了双位数的延长速率，这一阶段被称为“黄金十年”。
然而，2013年后，行业起初面对表卖行业低价逐鹿、滚动生齿裁汰以及晦气群情的多重离间。2016年后，跟着“宅经济”和“直播经济”等新消费形式的饱起，便利食物商场起初回暖并增速逐步回稳。加倍是正在2020年疫情影响下，宅家生涯催生了对便利食物的需求延长，进一步激动了消费风俗的蜕变和消费认知的盘旋。
便利食物行动古代正餐的取代计划，可能大幅裁汰就餐时分，与表卖、便当 店轻食等正餐取代计划比拟，亦拥有法式化水准高、性价比高、便于保全等特色， 可能较好地满意消费者需求。
数据显示，2023年我国便利食物商场周围已达6736亿元，2026年希望打破万亿元。正在“宅经济 ”的激动下，异日便利食物的商场周围有 望仍旧安闲延长的态势，行业进展迈上新台阶。
便利食物行业内部包含多个细分范畴，常见便利食物包含便利面、速冻食物、便利粉丝、米线和自热食物等，每个细分商场均暴露出奇特的进展趋向：
便利面出世于1958年的日本，并于1970年出口至欧美，急忙成为环球规模内的遍及疾餐食物。遵照全国便利面协会数据，2021年环球便利面需求量达1182亿份，日均消费3.2亿份，个中，中国商场消费占环球份额的37%。
中国便利面行业仍旧历了古代便利面和新型便利面两个进展阶段。古代便利面商场正在体验了低价逐鹿和粗放式筹办后逐渐安闲，2016年后商场转向多元化和中高端化，推出更强健、更养分的产物。2020年起，便利面商场依靠高端、强健的产物特色受到消费者青睐。
国内速冻食物行业较早进展，最初以速冻水饺和汤圆为主，逐步扩展到速冻包子、速冻面点等。速冻食物因其便捷性和多样化的产物花样，实用于家庭、餐饮和疾餐渠道。近年来，大型超市及便当店的扩张进一步激动了速冻食物的出卖渠道多样化，使行业周围稳步延长。
消费者对多样化口胃的需求提拔了便利粉丝和米线商场的进展，加倍是拥有地方韵味特性的产物如广西螺蛳粉、重庆酸辣粉等。数据显示，MAT2020天猫平台中，粉丝、米线倍。广西螺蛳粉更是代表了地方特性工业，2021年柳州市螺蛳粉的出卖收入达152亿元。
自热食物行动一种无需表部火源或电源的改进型产物，自2016年起初时髦，适合旅游、野表功课及应急场面运用。加倍是正在2020年疫情时代，自热食物迎来了消费高潮，产物品类涵盖米饭、暖锅、烧烤等，遍及满意了疾节拍生涯中的多场景需求。
便利食物的品种和口胃愈发丰裕，以满意差异消费群体的需求。企业纷纷正在产物开垦中引入改进元素和区域韵味，逐步开垦出如四川麻辣、湖南米粉、广西螺蛳粉等当地特性产物。产物的多样化不只丰裕了消费者遴选，也为企业带来了新的逐鹿上风。企业从质料遴选到韵味打算逐渐趋势天性化，适当商场需求。比如，阿宽食物推出的成都冒菜粉等产物因其区域特性而广受迎接。
跟着收入延长和消费升级，消费者逐步从“低端低贱”向“高端品格”蜕变，便利食物不再是容易的低端疾餐。数据显示，2012至2020年，中国便利面产物零售均价由1.82元/份增至2.38元/份，高端便利面商场的年复合延长率到达15%。同时，2018年日本便利面的单价为6.6元/份，台湾为5.2元/份，响应出中国便利面单价仍具上升空间。暂时，中产阶级和年青群体尤其着重产物的品格和天性。
强健化是异日便利食物进展的首要趋向。非油炸、减盐、降油已成为行业内的热点线年，由中国食物科学手艺学会评比的改进产物中，68%的产物为非油炸。很多企业运用新手艺来确调治分因素的安闲性，比如高温蒸煮杀菌、乳酸保鲜等手艺，这些新手艺正在锁住美味的同时裁汰了油脂和盐分，使产物更适应强健需求。
，便利食物品牌可依赖大数据剖释，为对象人群定造实质和产物计划，与消费者变成双向互动，不竭提拔品牌老实度。
新零售的进展突破了线上线下的畛域，全渠道调和的形式为便利食物企业供应了更多的出卖场景和触点。
国度统计局数据显示，2021年吃类商品的网上零售额增速到达16.1%，越过用类商品增速。便利食物企业线上渠道不竭完好，联合大数据剖释用户偏好，以便正在异日的产物打算和营销中尤其精准。
线上线下的互相联动有帮于满意消费者多样化的生涯场景需求。便利食物品牌通过线验、线上便捷下单的形式，实行更高的消费转化率和用户粘性。
自愿化、智能化倾向进展，从而低重劳动麇集度，裁汰坐蓐本钱，升高产物格料。低温真空油浴、烘烤、微波膨化等新工艺的闪现，为便利食物的多样化供应了新的或许。
工艺的进取进一步激动了便利食物商场的进展，企业将更多资源参加新手艺研发，为多样化、天性化产物供应保证。
便利粉丝和米线以薯类、豆类、谷类淀粉为原料，通过熟化挤丝和铺浆熟化切丝的形式，实行了更好的口感。自热食物以发烧包手艺为主，不妨正在无需电火的景况下加热，满意差异场景下的需求。这些新兴工艺提拔了产物的品格，扩展了消费群体。
坐蓐工艺的丰富性使得产物格料难以被短期复造。很多便利食物企业正在坐蓐历程中积蓄了多量经历，不妨确保产物格料安闲性。工艺改进才华也成为企业逐鹿的环节，新进入者往往缺乏工艺改进的手艺积蓄。
消费者正在食物支付上的预算逐年减少，激动了商场对高品格、强健化和天性化便利食物的需求。住户收入的提拔使得消费趋向从基本物质需求逐渐转向提拔生涯质料的消费，这为便利食物行业带来了宽阔的商场空间，加倍是正在中高端细分商场。
以“85后”到“00后”为代表的年青消费群体逐步成为商场主力，他们集体经受便捷食物，且方向于天性化、多样化的产物遴选。同时，独身和独居生齿增加、家庭幼型化趋向明白、消费者生涯节拍加疾，这些身分使便利食物越来越受到青睐。跟着新兴消费群体的进一步强壮，便利食物行业希望实行陆续延长。
消费者对食物安然的珍爱日益巩固，国度对食物安然法式的同意和监禁力度也不竭加大。当局出台的一系列律例和监禁方法不只升高了行业准初学槛，还促使企业巩固质料管控。这些身分促使行业变成更高的安然坐蓐法式，有利于商场次序的优化，激动行业强健有序进展。
线下商超和便当店，电商渠道、直播带货、社区团购等新兴线上出卖花样的普及为便利食物供应了更多呈现和出卖时机。线上渠道突破了原有出卖旅途的局部，缩短了品牌与消费者的隔断，使消费者不妨更便捷地获取产物音讯和购置产物，从而进一步提拔商场分泌率。
行业中多量中幼企业因为缺乏体例的办理经历和筑立援帮，质料办理体例尚不具备，片面产物格料难以包管，或许闪现食物安然题目。因为行业进展急忙，新产物不竭浮现，行业监禁有必然滞后性，给商场带来办理上的离间。若何提拔行业满堂的坐蓐和质料办理水准是异日必要处置的环节题目。
不具备明显的周期性特质。行业需求寻常不会由于经济震撼而闪现热烈改观，不妨正在满堂经济境况改观下仍旧较为安闲的进展趋向。
差异区域，消费偏好存正在必然区别。比如，经济畅旺区域消费者对高端产物和天性化口胃的需求较高，而经济相对欠畅旺区域则或许更方向价值适中的产物。这种区域性的区别闭键受表地经济水准、消费风俗和品牌认知影响。
拥有必然的时节性特色。每年第四序度受到“双十一”“双十二”等促销行动的激动，出卖量明显减少，成为出卖旺季。同时，春节时代的家庭重逢也会带头一波消费高潮，而正在节假日后的第一季度，因为消费风俗的改观则经常是便利食物的淡季。
毗连上游农副产物、调味料和包装质料坐蓐行业与下游的出卖和消费商场，为保证粮食安然、提拔农业质料效益、增进内需和保证民生表现踊跃用意。
闭键原料包含米粉、面粉、脱水蔬菜、油脂和调味料，原料品格和安闲供应直接影响产物格料。包装质料的更正也为产物的存储和运输供应了首要援帮。
企业采购实质闭键为调味料及农副产物，后者包含面粉、油脂、脱水成品、肉成品等，半造品则闭键为面饼、粉饼、米线饼等，均需依赖农副产物低级加工，以确保产物安闲性。
古代品牌如康师傅、联合等平昔是商场的闭键玩家，这些企业依靠浓厚的品牌积淀、周围化的坐蓐体例和完好的渠道搜集，吞没了便利面、米面成品、速冻食物等细分商场的大片面份额。
新锐品牌如阿宽、拉面说、自嗨锅等正在便利食物的中高端商场迅疾兴起。这些品牌以年青消费群体为焦点对象，通过IP营销、天性化包装和线上精准投放等计谋急忙吸引了大量诚挚粉丝。
阿宽食物主打隧道地方韵味，将四川冒菜粉、重庆酸辣粉等区域特性产物法式化，抢占了年青人“尝鲜”心思的细分商场。遵照互联网数据，阿宽正在天猫平台“便利速食物类”的新锐品牌榜单中位列前五，延长急忙。
餐饮品牌和零售品牌跨界进入便利食物行业，商场逐鹿进一步加剧。比如，暖锅连锁品牌海底捞推出了系列自热暖锅，依托本身正在暖锅范畴的品招牌召力，吸引了繁多粉丝消费者。歇闲零食物牌如三只松鼠、良品铺子也推出了独具特性的便利速食物，笼罩了从便利米线、粉丝到地方幼吃的多个品类。这类跨界品牌运用原有的品牌影响力和出卖渠道，吸引了其焦点用户群体的闭切，正在拓展商场的同时也丰裕了商场产物类型。
阿宽、拉面说、自嗨锅等新锐品牌通过短视频、直播、社群营销等形式深度触达消费者。数据剖释援帮的精准营销不只有帮于品牌高效锁定对象用户，还能迅疾遵照商场反应实行产物迭代和定造化调治。
强健化成为便利食物行业的首要趋向之一，非油炸、低脂低盐、高纤维等观点产物逐步成为主流。古代品牌如联合、康师傅也纷纷推出强健系列产物，同时加大对非油炸面、低脂便利食物的研发参加。新锐品牌正在这方面阐扬更为特出，以阿宽食物的非油炸系列、拉面说的低钠低油产物为例，它们逢迎了新一代消费者寻觅强健的生涯理念。
特出天性化、区域化和奇特的口感，新锐品牌正在产物韵味上不竭改进，推出了多量地方特性韵味的速食产物，如螺蛳粉、冒菜粉、酸辣粉等，正在细分商场取得了精良的口碑和商场份额。这种产物改进不只巩固了消费者的复购意图，也逐步竖立了品牌的区别化逐鹿上风。
便利食物行业的龙头企业之一，建设于1958年，是行业内最具出名度的品牌之一，闭键产物包含便利面、饮料、饼干等。康师傅正在中国大陆的商场份额长远处于当先名望，加倍是正在便利面范畴，商场拥有率越过35%。
以经典的红烧牛肉面、香辣牛肉面等产物为焦点，不竭丰裕产物线以逢迎多元化的消费需求。近年来，为适当消费升级的趋向，康师傅推出了“速达面馆”系列的高端便利面，以非油炸、低盐、无增添为卖点，对准中高端消费商场。另表，康师傅依托庞大的经销商搜集，实行了从都市到村落的所有笼罩。
产物涵盖便利面、饮料、乳成品等多个种别。联合正在中国的便利面商场中排名第二，商场份额约为11.4%。公司通过丰裕的产物品种和高效的供应链办理，正在消费者中积蓄了精良口碑。
“汤达人”“来一桶”等系列广为人知，个中“汤达人”系列主打浓汤和改进口胃，以日式韵味的拉面等高端产物拓展商场。联合通过社交媒体、综艺节目等渠道实行品牌增添，不竭巩固年青消费者的品牌认同。另表，联合正在饮料范畴阐扬特出，这种多元化营业计谋也巩固了品牌的商场抗危险才华。
以“挂面之王”著称，是中国最大的挂面坐蓐企业之一。2012年，克明食物正在深圳证券业务所上市，其便利食物营业以“五谷道场”品牌非油炸便利面为主，正在细分商场吞没一席之地。
“五谷道场”非油炸便利面依靠强健观点急忙取得商场认同，闭键定位于强健、养分的消费群体。克明食物正在供应链办理上有较强上风，其自有产能笼罩挂面、面粉、调味料等方面，这种笔直整合的坐蓐形式有帮于低重本钱，包管质料。另表，克明食物的商场计谋以线下出卖为主，异日估计会逐渐加大线上渠道的参加，以适当新的消费趋向。
产物包含便利面、饮料、挂面等，正在国内便利食物商场中有较高的出名度。今麦郎以价值适中、口胃奇特、营销形式先辈而著称，近年来商场份额稳居前线，加倍正在二三线都市中有较强逐鹿力。
今麦郎的“一桶半”“辣煌尚”等系列便利面产物以大份量和口胃浓烈的特色吸引了多量消费者。今麦郎还正在产物包装打算和增添方面下了良多期间，通过跨界互帮和时尚元素的列入提拔品牌影响力。另表，今麦郎近年来也正在寻找中高端产物，推出了少许低脂、低盐的便利食物系列，逢迎强健化的消费趋向。
便利粉丝、便利面皮、便利暖锅等特性产物，加倍是酸辣粉、米线、面皮等拥有地方韵味的速食产物深受年青消费者迎接。
食族人依托电商平台的上风，通过抖音、幼红书等社交媒体渠道，捉住了年青消费者的喜爱，其产物以地方特性和多样化韵味为主打。近年来，食族人陆续推出酸辣粉、螺蛳粉等适合夜宵的产物，满意消费者对便利、疾餐美食的需求。与古代品牌差异，食族人将线上渠道行动闭键出卖途径，同时着重年青化的品牌营销作风，以个
主打日式拉面韵味的便利食物。拉面说采用日本拉面的造造工艺，力争为消费者供应“餐厅级”滋味的便利面。该品牌正在国内的便利速食商场中进展急忙，依靠高品格的口感和时尚的包装正在中高端商场急忙走红。
独立包装的调味包、非油炸面饼以及高品格的食材为特性，闭键定位于寻觅强健、鲜味的年青消费群体。拉面说通过社交媒体精准营销，打造出年青化、高端化的品牌情景。另表，拉面说运用短视频平台等实行多样化传布，将产物定位为一种“餐馆级便利食物”，这与古代便利面的“疾餐”定位有所区别，告成吸引了对口感和品格有更高哀求的消费者。
建设于2018年，主营酸辣粉、螺蛳粉、便利暖锅等多个品类的便利食物，以地方特性的韵味产物为焦点，正在年青人群体中广受迎接。嗨吃家的酸辣粉和螺蛳粉等产物因浓烈的地方韵味和便利性吸引了多量诚挚用户。
着重细分商场的天性化需求，以“夜宵”“重口胃”等为定位标签，满意年青人加倍是“宅经济”人群的消费需求。嗨吃家填塞运用社交媒体和电商平台发展线上营销，并与抖音、淘宝直播等多个平台互帮，通过KOL带货和场景化营销，修筑品牌影响力。另表，嗨吃家接纳预包装+自热发烧包的形式，使得产物正在便捷性的基本上仍旧韵味，成为一大逐鹿上风返回搜狐，查看更多
