每年冬至到次年元宵节，以饺子、汤圆为代表的速冻面米食物进入贩卖旺季，业内预判贩卖岑岭正在北方幼年当天到来。
新京报记者克日走访市集创造，为抢劫旺季市集，思念、三全、湾仔船埠号品牌加大了促销力度，片面商超点位还配有特意导购职员。除古代速冻面米品牌表，盒马、叮咚买菜等渠道平台，袁记水饺等餐饮品牌也到场混战，令底本比赛激烈的速冻面米市集尤其“内卷”。各大厂商正在加快推新速率的同时，接连晋升产物格价比，价钱战有升级趋向。
上述处境已呈现正在几大速冻食物上市公司财报中。2024年上半年，安井、三全、海欣等企业的速冻面米生意均有分别水平低落。对此，头部企业全体押宝预造菜、牛羊肉卷及B端（企业端）生意，寻找第二增加弧线。
“本年市集的一个特质是‘卷’新品、‘卷’研发。”思念食物方面告诉新京报记者，跟着比赛加剧，速冻面米企业纷纷加快革新速度，推出各色新品，加强了市集生气和产物多样性。更加跟着春节等冻操行业旺季驾临，企业更是以“抢跑”式样入场。
为接待春节旺季，思念食物推出“招财进宝”元宝造型汤圆和水饺，主攻15元以上高端价钱带。据思念食物先容，“招财进宝”新品2024年11月实行研发内测，12月上旬正式投产，最终能否成为行业“爆品”，这个贩卖旺季的发挥异常环节。为了正在更多价钱带上站稳脚跟，思念食物还正在已有“金牌虾饺”本原上，研发出平替版“大虾水饺”，价钱仅是前者的一半掌握。
同为速冻面米头部企业，三全食物002216）今冬推出锦鲤造型的“隆运锦鲤”汤圆、南瓜造型的“金瓜八宝饭”等。针对“强健”赛道，三全食物合伙仲景摄生坊推出药食同源的“山药五黑汤圆”“山药五红汤圆”等系列产物，水饺类产物如“三全中国好饺子”系列则主打好食材、纯洁调味等卖点。
近几年发力自有速冻品牌的叮咚买菜，也正在春节前夜推出一系列新品，如主打性价比的量贩装水饺、更体贴口感和馅料食材的手工水饺，以及正在造型、口胃方面有所革新的彩色水饺等，以餍足消费者分别化需求。个中，采用手工创造、不应用食物增加剂、馅料含量超出60%的手工水饺，受到体贴强健的消费者怜爱。
与企业的推新热诚比拟，渠道端和消费端对速冻产物的立场相对理性。北京某商超作事职员告诉新京报记者，进入尾月后，速冻水饺、汤圆销量有所上升，但与上年同期比拟仅是持平形态，没有明显增加。从2023年劈头，速冻面米食物集体贩卖不旺，旺季回升水平也不足预期。
“今冬的速冻产物销量较往年低落了一半掌握，价钱也欠好。”北京某冻品一批商告诉新京报记者，往年尾月其速冻汤圆能卖出1万多箱，今年到目前为止连三五千箱都不到。“统统渠道没人敢压货，终端‘冰船’里的货简直不何如动。二批商针对片面速冻品牌给出的询价，比咱们一批商进货价还低，只可赔钱出售。前几年是卖方市集，二批商询价比的是谁出价高，现正在反过来了，大多都正在保持近况，幼心加入。”
如此的处境也呈现正在几大速冻食物上市公司财报中。2024年上半年，三全食物“零售及革新市集”告终贸易收入29.85亿元，同比低落7.5%；正在公司营收占比最大的汤圆、水饺、粽子类产物营收为20.61亿元，同比低落7.77%。同期，海欣食物002702）速冻米面成品营收裁减6.18%至814.37万元。2024年前三季度，安井食物603345）速冻面米成品营收低落2.06%至18.24亿元。
“咱们的感应是市集更‘卷’、更难了。”一位速冻食物从业者告诉新京报记者，2024年以还，速冻面米产物的一个显著特色是消费滚动性差，购置频次低浸，这与购置力、疫情后表退场景增加等身分相闭。与2019年比拟，速冻食物行业集体增速持平，但没有酿成行业性大爆品，仅企业局部细分产物增速较好。
与此同时，市集比赛者并未裁减，中幼品牌鄙人浸市集紧要“卷”价钱，头部企业遍及不列入恶性价钱战，但本钱都正在晋升。据该从业者视察，目前速冻食物的比赛特质是，总共企业都正在研发高性价比产物，可是分研发高价产物；渠道下浸也尤其彻底，除农贸市集、州里市集表，幼社区等空缺市集漏洞也已被企业笼罩。
安井食物曾正在2024年半年报中称，国表里经济面对诸多不确定性和寻事，国内消费潜力未全部开释，市集比赛更趋激烈。从2023年终劈头，消费者对性价比找寻愈发烧烈，导致餐饮行业诸多品牌进一步主动或者被动举办削价，行业遍及存正在“增收不增利”的晦气场合。片面速冻品类如面点比赛激烈，公司用度投放浮现压缩形态，与经济大境况相吻合。
思念食物向新京报记者说明，速冻面米市集价钱战有升级趋向，即使不会“伤筋动骨”，但简单产物线从订价劈头就正在适宜让利，终端贩卖历程中尚有买赠、促销等要领。“咱们的感应是，速冻面米市集需求相对太平，但渠道已产生蜕化。良多地方幼品牌不妨下浸到州里、村超级头部品牌难以笼罩到的终端，且紧要比赛要领即是价钱战。”
新京报记者克日走访北京片面商超创造，为抢劫旺季市集，各大速冻品牌均加大促销力度，片面点位还增设导购职员。正在某超市，热销速冻产物均匀削价幅度正在20%掌握，原价24.8元/袋的思念“手打全国”猪肉荠菜水饺，促销价为14.9元；湾仔船埠荠菜马蹄、三鲜等口胃馄饨，也打出“肆意2袋39.9元”的促销价。
叮咚买菜剖释称，近几年，民生类速冻面米产物比赛激烈，正在市集需求没有明显减少的处境下，需要却正在持续扩展，古代厂牌、电商平台、餐饮品牌都到场比赛队伍。思念食物也称，速冻面米成品正在电商平台增速迅猛，公司会挑选毛利较高、拥有营销属性的产物进驻电商。
从上市公司财报能够看出，古代商超客流量的大幅下滑，以及渠道的碎片化与多元化，对三全食物如此的速冻面米行业龙头事迹影响颇深。与之比拟，叮咚买菜2024年水饺、汤圆等商品贩卖浮现稳步上升态势，一方面是因为平台本身生意总额带头，另一方面得益于平台自有品牌比重陆续上升。截至目前，叮咚买菜自有品牌约占到其速冻水饺、汤圆品类的40%，新推出的几款创意造型汤圆、地方特征汤圆销量均发挥不俗。
正在市集比赛加剧、古代品类及渠道增速放缓的靠山下，速冻食物企业均正在寻找第二增加弧线，如构造预造菜、牛羊肉卷、烤肠，转型电商、B端渠道等。
安井食物曾正在2024年11月授与投资者调研称，即使速冻面米等片面品类比赛激烈，但暖锅、预造菜发挥优秀。暖锅市集的炎热带头暖锅食材发作，牛羊肉卷销量暴涨，行业领域约等于“暖锅丸子+米面成品”。
“咱们深知牛羊肉卷行业时机仍旧驾临。”安井食物称，牛羊肉卷行业尚处于高速发展期，行业洗牌尚未全部劈头，天下领域也缺乏有足够呼吁力和统率力的品牌，介入恰如其分。跟着河南安井基地劈头临蓐牛羊肉卷，下一阶段安井天下其他基地也将一连临蓐。安井食物已将牛羊肉卷动作子品牌“冻品先生”的他日政策核心。
三全食物也正在2024年半年报中称，将聚焦资源完全发力速冻暖锅食材赛道，加大正在暖锅丸类、牛羊肉成品的资源加入，B、C端市集完全发达，渐渐发力速冻预造菜赛道。遵循三全食物2024年5月对投资者调研的回复，2023年，其牛羊肉系列产物收入超出2亿元，他日将饱励公司产物由速冻米面、半米面向优质卵白质延迟。2024年半年报显示，三全食物汤圆、水饺、粽子及革新类面米成品营收均有所低落，但涮烤类新品营收有所增加。
思念食物以为，古代速冻米面市集比赛式样明了，而调剂肉成品市集仍有空间。面临这一市集增量，思念食物构造肉类卵白市集，通过暖锅丸类、肉卷类产物拉动新增加，修筑“有肉有碳水”的双联动式样。思念食物正在河南省濮阳县的肉成品临蓐基地已于2024年秋季投产，一期项目投资超出2亿元。
