今天，日本7-Eleven容易店正在千叶县等地的个别门店最先供应店内现造拉面，有酱油和味增两种口胃，售价630日元(约合公民币30元)。顾客点单后，处事职员将冷冻的面条、汤料和配料放入专用筑筑，约2分钟即可创造完工，顾客可堂食或打包。
据悉，这项更生意最初正在松户常盘平站前店等实习商号推出。该店是7-Eleven于2024年2月开业的新型SIP店，这是容易店与食物超市的统一业态，除老例商品表还出售生鲜、冷冻食物和婴幼儿用品等。同时，该店还引入了现造软冰淇淋生意，售价250日元(约合公民币12元)。
这一方法是7-Eleven加快扩充食物生意的紧急一环。此前，7-Eleven已正在店内柜台推广了面包、烘焙糕点、果昔和茶饮等现成品类。跟着拉面生意的试水，这不但加剧了与其它容易店的比赛，也将影响到疾餐连锁等餐饮企业。
咱们再来看国内墟市，旧年4月23日，7-Eleven天下首家幼食堂形式门店正在广州正式开业，比拟之下，这个幼食堂最大的差异便是7-Eleven正在店内特意启示了一块堂食区，产物卖点主打现造、现烤、现炸，售价从6.9到22.9元不等。
筷玩思想(记者当时正在广州出差时特意到此幼食堂探究了一番，正在产物线层面，除了推出少许三明治、汉堡薯条、咖喱饭之类的简餐，7-Eleven幼食堂还将这些食品与饮料组合成了套餐，比方吐司三明治套餐、轻食套餐、墨西哥塔克套餐、咖喱饭套餐、汉堡套餐以及炸鸡套餐等。
完美满验下来，咱们最大的感应有两点：1)、出餐形式和麦当劳、肯德基极其相仿；2)、由于产物主打现做，烟火气的气氛斗劲热烈。
筷玩思想还留意到，7-Eleven幼食堂正在售的产物依然上线-Eleven线上表卖店页面的中心处所举行了曝光，还推出了满29元减10元的优惠大促营谋。
容易店涉足餐饮依然不是啥新奇事儿了，此次7-Eleven正在日本以及旧年正在国内推幼食堂形式门店之因此惹起通俗闭切，便是由于其依然演化成了一个老例事理上的类型西式疾餐店了，基于7-Eleven星罗密布的门店汇集，一朝幼食堂形式周至增加开来，越发看待写字楼类的疾餐店来说，不妨真的便是击败你的不是同业，而是容易店。
阿里斟酌院与德勤的一份考核讲演显示，疾餐(热餐)正在7-Eleven的商品出售额中占比最高，为42.9%，毛利功绩也到达了46.6%。
2023年5月，全家容易店揭晓最先践诺一日五餐政策，将消费者1天的餐饮消费划分为早餐、午餐、下昼茶、晚餐和宵夜5个差异时段。中国大陆全家帮理总裁童伟国显露：基于对消费者的需求洞察，‘一日五餐’将成为咱们与消费者的紧急触点。
基于一日五餐政策，全家正在上海法华镇道推出了第五代门店，主题便是增设了热气幼灶鲜食吧台，将全豹鲜食吧台面积推广并独立成区，并推出新奇热食(全家捞面、牛肉汤泡面等)产物，夸大现煮现做，和7-Eleven幼食堂的变革思绪相仿。
正在业内人士看来，现造食品形式本质肯定水平上是日资容易店此前主打的鲜食不同化的延续，比拟店里做好后只需加热一下的鲜食，现造食品更有气氛感，与时下消费者正在意的烟火气餐饮需求吻合。
造造于2018年11月，以容易店+餐饮形式切入墟市的逸刻EGO个别门店的餐饮业态区域占比高达50%，正在售产物重要包含中式热餐、疾餐、闭东煮、炸品以及咖啡、烘焙等，再有现造的煎饼果子、面条，其它再有新奇生果和现切生果，知足的也是消费者一日三餐、下昼茶和夜宵等场景需求。
正在罗森、美宜佳、喜市多等容易店，咱们也能够看到门店内有供给闭东煮、车仔面、南昌拌粉、蒸包等方便热食。
当预造菜走进千家万户的冰箱和厨房后，越来越多的容易店也加大了预造菜类产物的显现和售认真度。左手容易热餐，右手预造菜，容易店越来越像餐饮和疾消食物的微缩归纳体。
容易店行为知足消费者即时需求的紧急渠道，据统计，正在中国，容易店行业依然延续了四年伸长的势头，出售额正在2023年攀升至4248亿元，同比2022年晋升11%，同时门店总数也映现出陆续伸长势头，2023年升至32万家，同比伸长6.9%。
旧年头，永辉超市正在福州、浙江等地推出了自选疾餐厅永辉食堂，餐饮与超市并行存正在，档口分工鲜明，有现炒疾餐和各类地方幼吃以及闭东煮、牛排等，永辉食堂的特点是15元不限量自帮疾餐，十荤十素。正在零售行业，依托餐饮来启发客流和出售额，这类形式也早已被盒马、山姆等同业践诺。
筷玩思想此前还报道过一个试图笼罩消费者全天24幼时餐食需求的企业，味美优品是主打速冻预包装+无人自帮售卖形式的餐食零售处置计划供给商，面向16到35岁的年青客群，主切的是10元价值带的新餐食墟市，产物以时尚口胃、省钱价值和迅速交付的一人食预包装餐品为主，产物线涵盖中西式早餐、拌面、汤面、螺蛳粉、酸辣粉、米线和米饭便利等主食、炸鸡和烤串等幼吃以及暖锅、烧烤和幼龙虾等宵夜解馋产物。
今天，困正在写字楼餐饮里的打工人迎来了喜信，美团食光机正正在北京试水地铁早餐。正在早顶峰时段，用户能够通过手机下单现场取餐。
美团食光机的运营形式：商家把早餐打包好，由骑手一次性配送至餐柜中，再由用户凭码取餐。美团食光机早餐运营时分是处事日早8到10点，对象客群直指地铁通勤打工人，越发是写字楼白领。
据筷玩思想调研后挖掘，除了地铁早餐表，目前望京科技园还供应午餐。美团食光机的餐品以连锁餐饮品牌为主，早餐阶段仅入驻5家早餐店，每家供给3-4种餐品，涵盖饭团、包子、鸡蛋灌饼、豆乳及咖啡，客单价正在7元-14元不等；午餐阶段有32家品牌连锁餐饮店入驻，客单价正在12.9元-30元区间。
筷玩思想以为，容易店等线下零售实体侵入餐饮对标的是疾餐，而疾餐是和容易店相通近乎贴身搏斗的满盈比赛墟市，二者都面对怎样破局的题目。
革新绽放之后，西方餐饮正在走向宇宙的同时也走进了中国，因为起始不类似，西方餐饮属于积淀已久，而中式餐饮才蒸蒸日上，正在此靠山下，我国餐饮业近几十年的开展就成了中西餐饮之争，再因为麦肯等餐饮品牌无数是疾餐，这就导致留给中国餐饮创业者的课题正在当下升级为中式疾餐何时做大做强、怎样做大做强。
时至今日，中国餐饮的范畴早已飙升到了万亿级，但万亿体量下的中式疾餐品牌们大家陷入了老而不新、强而不大，又或者大而不强、爆而不发、发而不长等的逆境。
南城香、超意兴、乡下基、老乡鸡、大米先生、紫光园、米村拌饭、西少爷、老母舅、嘉和一品......当下的疾餐墟市内卷到了新高度，花个位数吃顿饭成了稀松泛泛的事儿。此前曾少有据显示，老乡鸡的毛利率只剩下16.47%了，老母舅的毛利也降到了18.94%。
据南城香创始人汪国玉正在年会现场显示，正在总流水上涨9%、总出售额16亿元的情景下，旧年利润却消浸了35%。新签门店23个，闭店12个，本质推广11个。熟谙行业的人都明确，开业额推广，但利润却消浸，这是很恐怖的事儿。
除了疾餐品牌间的内卷比赛表，更恐怖的是，正餐疾餐化的趋向也来了，海底捞搞了一堆疾餐品牌也抢占墟市和测试模子。西贝的菜单这几个月也有昭彰转移，顾客能够遵照己方的预算有差异价值带的充分菜品抉择，丰俭由人正在西贝正一步步告终。还要留意的是，西贝的表卖店产物订价依然趋于疾餐价值带了。
咱们看到，许多疾餐品牌破局的招法都是发力全时段、扩充产物线、夯实供应链以及对于选址更留意等。
正在筷玩思想看来，疾餐正餐化或是抵御差异行态入侵的高深打法，闭于这一点，咱们会正在后续用特意的一篇著作来整个发挥。
显而易见的是，看待餐饮企业们来说，墟市比赛形式、顾客选店思想早已爆发了更正，那么餐饮老板的运营思想/筹划思想也是期间该更正了。正在大比赛期间，假设以顾客的思想来看，当下还不懂得怎样与顾客道爱情(打好相闭)的品牌，本来并不行被称为真正的好品牌。