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速冻食物类目共包罗速冻饺子、速冻汤圆、速冻包子、速冻馄饨/云吞、手抓饼、速冻馒头、速冻点心、年糕、速冻面条、粽子、披萨、速冻花卷、速冻油条共计13个三级类目。
正在速冻食物大类目内，咱们正在本季度挑选了：速冻饺子、速冻点心、速冻包子、速冻汤圆、速冻馄饨/云吞、披萨、手抓饼7个较有样板性与代表性的类目举行核心记忆。以2025Q1商场份额估计，上述核心类目正在速冻食物类目中的商场份额合计＞89%。
正在7个核心考察类目中，速冻汤圆和速冻饺子还是攻陷了速冻食物中较大的商场份额，此中，速冻汤圆的商场份额正在本季度抵达了45.52%，同比增进2.36%，或受益于节庆消费、家庭囤货等平静场景的支柱。比拟来说，速冻饺子虽仍占据较高商场份额，但其同比降落4.55%，同样正在包罗春节的Q1但其出现却并不笑观。
速冻包子和速冻馄饨/云吞则不同涌现9.76%与6.73%的负增进，是此次统计中降落幅度较大的类目，或与其定位为主食，面对较多品类替换及鲜食替换联系。相较之下，速冻点心、手抓饼及披萨等商场份额较低的幼多类目则告竣彰彰增进，大概响应出消费者对便捷性、口胃多样化以及速冻食物零食化趋向的偏好。更加是披萨的商场份额同比增进高达38.68%，虽而今商场份额还是相当幼，但处于迅疾增进当中。
分类目来看出售额以及出售件数的同比改观境况，速冻食物商场正正在吐露出“古代主食类承压，多场景零食化细分类目振兴”的机合性改观。速冻饺子、包子、馄饨/云吞等古代类目出售额与件数双双下滑，早餐表食化与家庭烹调频次的裁汰，以及更多的鲜食主食产物替换，减少了古代速冻主食的刚需属性，而这些影响正在速冻包子类目上的出现最为彰彰，出售额和出售件数同比均降落凌驾18%。
相反，速冻点心、手抓饼正在消费件数上的擢升表示出了零食化速冻食物成长的动能，或是受益于非正餐场景的胀起以及零食尝鲜需求的擢升，速冻点心和手抓饼都出现出相对端庄的态势。速冻点心出售额同比上升1.49%，出售件数上涨2.33%。手抓饼假使出售额幼幅降落1.55%，但出售件数上涨1.43%，或意味着该类目正通过以价换量的形式得回更多消费者的采选与爱好。披萨类目出现最为杰出，出售额和出售件数同比增进23.47%和27.48%，出现出强劲的发展潜力。
为了更好的杰出正正在产生的增进与改观，自本季度开端，咱们将基于各核心类目标出售额同比增速排序，并从高到低正在种种目头部几天、均价、新品境况部门中对待核心类目举行具体解析。
假使披萨类目正在速冻食物商场中的份额最幼，但其正在本季度的出售额同比增速、商场份额同比增速均名列第一。CR5集团商场份额合计为66.81%，处于速冻食物种种目中的较低值，而且各集团之间的商场份额差异较幼，大概意味着类目标形式和领头羊还未酿成，类目他日仍有很大逐鹿与形式改观的空间。从各集团境况来看，潮香村正在商场份额占比最高的同时同比下跌，而鑫美臣、皇家幼虎和凡凡均告竣同比增进。
2024年Q1至2025年Q1时代，披萨类目标件均规格和件均价都吐露出先减后增的趋向。件规格从2024年Q1的192克陆续缩减至170克后，到2025年Q1回升到185克以上。披萨类目件均价则正在2024年终年吐露降落态势，到2025年Q1同样有所回升，但举座来看，除2024年Q4的代价低谷表，其余季度正在14.5元摆布窄幅震撼。
行为仍正在成长阶段的品类，披萨商场的新品数目处正在较低秤谌，近五个季度均未冲破80款。值得眷注的是，2025年Q1新品上市数目吐露彰彰下滑趋向，环比上一季度裁汰35款，同比2024年Q1也有14款的缩减，仅有44款新品上市。
假使披萨类目所占商场份额和出售额举座范围都不大，但正在各地域中的出售额同比增速都优于其他类目，一齐地域出售额同比增速均为正。但详细来看，区域分歧相当明显，西南地域以108.99%的同比增速发生式增进，东北地域和西北地域也紧随其后，华中地域以22.27%的同比增速端庄增进，而华北、华东和西南地域则相对滞后。
与速冻食物其他类目都差异，披萨类目正在新一线都市中的出售额同比增速涌现少有的正增进，二线都市的出售额同比也有所擢升，三线及以下都市出现更为亮眼，出售额同比大幅增进33.74%。相反，一线%的大幅下滑，下重商场振兴、高线都市萎缩的态势相当明显。对待下重商场的消费者来说，披萨这一品类的分泌率大概还正在擢升当中，尝鲜志愿、西式零食等标签，配合促使披萨不才线商场迅疾发展。
与CR5集团归属似乎，披萨类目标TOP 5 SKU中，行业巨头三全、思念以至安井都没有产物涌现。潮香村和鑫美臣各有两款产物位列此中，此中潮香村的榴莲披萨以9.13%的商场份额占比成为热点单品。凡凡旗下的“意式和牛酱石炉披萨”也以奇异的口胃和大规格的特点跻身第五位，TOP 5 SKU的归属也必定水平上响应出披萨类目商场中其他企业仍有较大的逐鹿空间。
行为商场份额增速较疾的类目，速冻点心无疑是速冻食物赛道的新秀。假使CR5集团的商场份额合计高达73.64%，但其CR5集团组成相较于其他类目大有差异，速冻食物行业巨头之一的思念并未上榜，专业餐饮供应商千味央厨入围，新兴品牌阿诺集团攻陷第二，而且同三全、幼东北一同吐露出上升态势。
相较于速冻食物其他类目，速冻点心的件均规格较幼，2024年Q4规格最大，也仅有332克摆布，假使正在2024年Q2和2025年Q1有所裁汰，但举座平静正在329-332克区间内。相反，速冻点心类目标件均代价则改观较大，正在2024年Q2增补近1.2元后陆续下跌，显示出行业较为激烈的代价逐鹿，或是新兴品牌低价计谋打击商处所致。
速冻点心的新品上市数目也较为可观，从趋向上看，自2024年Q4冲破300款以还再次增进，2025年Q1更是以375款新品数目超过旧年同期80款，同比增进幅度大，正在其商场份额幼于速冻馄饨/云吞的后台下，其新品数目远高于速冻馄饨/云吞，出现出了类目标生气。
分地域来看，2025 年Q1速冻点心类目出售额同比增速吐露出彰彰分歧，差异于其他类目标举座下跌，速冻点心类目正在多个地域吐露上升态势，此中西南地域一马领先，出售额同比增速高达 11.20%，东北地域出现也较为杰出，华北、华东地域增速相对和善。而华南、华中和西北地域则吐露负增进态势，此中华南和西北地域下跌较为要紧。
分都市品级来看，速冻点心正在各都市品级中的出售额同比增速也分歧明显，与其他类目相仿，速冻点心正在一线都市和新一线都市的吸引力尚亏损以支柱增进，一线%，新一线都市也吐露幼幅度的同比下跌。而来到逐鹿境况相对懈弛的二线都市、三线都市及以下商场中，品类足够的速冻点心出售额则涌现差异幅度的增进。
基于商场份额 TOP 5 SKU 的集团归属，三全旗下产物强势攻陷一齐席位，其正在速冻点心赛道的商场掌控力可见一斑。从商品口胃来看，豆沙春卷、香芋地瓜丸等多种古代甜味点心攻陷主导，素馅春卷这类咸味点心也进入榜单，可能看出古代口胃的产物正在商场上具备较强逐鹿力，但改进口胃的速冻点心大概尚有较大的空间。
2025年Q1手抓饼类目商场纠合度颇高，CR5集团商场份额合计达88.96%。由此可见，三全、思念、安井、潮香村与皇家幼虎攻陷了绝大部门商场，留给其他集团的空间极为有限。另表，三全、安井和皇家幼虎商场份额同比上升，思念与潮香村同比下滑，商场形式或正处于动态演变当中。
2024年Q1至2025年Q1，手抓饼类目标产物件均规格稳步递增，2025年Q1抵达约820克，同比增补近40克。反观件均价，2024年Q1处于较高秤谌，此子孙价连接走低，直至2025年Q1涌现必定水平的回升，但举座来看代价震撼幅度相对较幼，最高与最低价差值不超0.8元。
手抓饼类目标季度新品上市数目范围比拟速冻食物其他类目而言较幼，或是因为一方面是类目举座占较量幼，另一方面产物类型上举座也较为简单。正在过去五个季度中，最多正在2024年Q4推出59款，其余季度均正在50款摆布犹豫，举座来看，手抓饼类目新品数目未吐露彰彰连接增进或降落趋向。
从地域角度考察，2025年Q1手抓饼类目出售额同比增速瓦解彰彰，除华南表举座吐露出“北增南降”的态势。东北、华北、华南、西北地域均有增进，西北地域增进杰出，出售额同比增速达14.80%。而华东、华中、西南地域涌现差异水平的幼幅度下跌。
从都市品级来看，手抓饼类目出售额增速分歧同样彰彰，三线%的同比增速，反观高线都市则出现疲软，一线都市、新一线都市和二线都市均有所下滑，新一线%的跌幅凌驾一线都市。
正在手抓饼类目TOP 5 SKU的归属上，商场份额占比前三的三全、思念和安井集团出现还是亮眼，均有产物上榜，而且口胃和规格相仿水平极高。而手抓饼类目TOP 5 SKU所占商场份额比拟其他类目也更高，合计抵达54.19%，出现出品牌的高度纠合。
正在商场份额占比最高的速冻汤圆类目中，CR5集团的商场份额之和抵达了86.51%，举座纠合度较高。类目商场份额绝大部门纠合于思念与三全两大巨头，逐鹿形式根本延续“双雄”格调，且两者的商场份额同比均有增进，出现出连接加强的类目掌控力。比拟之下，科迪与海霸王正在本季度商场份额涌现下滑，而“安井”虽排名第五，但商场份额同比仍告竣增进，正在速冻汤圆赛道中具备必定潜力。
通过件均匀规格/代价改观举行考察，2024年Q1至2025年Q1，速冻汤圆的件均规格吐露先增后减的改观趋向，当然大概与Q1中包罗春节，节庆消费习性与闲居的产物消费习性差异联系。与件均规格的转化走势相反，速冻汤圆类目标件均价吐露先减后增的态势，Q1的件均代价最高，或也与春节节庆消费联系。
行为拥有较强节庆属性的食物，速冻汤圆类目标季度新品上市数目与其出售淡旺季联系严紧。速冻汤圆新品数目正在2024年 Q1、Q4和2025年Q1均抵达200款以上，因岁首有春节等紧急节日，商场需求茂盛，2024年Q1新品上市数目更是高达307款。而跟着出售旺季终结，新品数目正在2024年Q2、Q3彰彰下跌，仅推出31款和54款。从本年Q1的新品上市数目来看，不如旧年同期。
根据地域划分来看，2025年Q1速冻汤圆类目出售额同比出现分歧明显，仅东北地域吐露出8.05%的增进态势，其余华北、华东、华南、华中、西北、西南六大地域，均涌现差异水平的出售额同比下滑，此中华中地域下跌7.83%、西南地域下跌幅度达6.04% ，下滑较为彰彰。
从都市品级角度来看，2025年Q1速冻汤圆类目正在各都市品级的出售额同比增速均谢绝笑观。此中，一线都市最为要紧，下跌幅度高达12.66% ，新一线都市、二线都市和三线都市及以下均有差异水平的下跌，下跌幅度与都市品级吐露负联系相干，即都市品级越高，下滑水平越要紧。
2025年Q1的速冻汤圆类目商场份额TOP 5 SKU仍由三全和思念两大巨头承办。此中，三全的凌大黄米黑芝麻汤圆以9.54%的商场份额攻陷榜首，另一款简装多口胃产物排名第四。思念旗下产物构造则更为多元，以差异代价和规格/口胃的产物掩盖差异消费场景。
类目内的CR5集团商场份额之和抵达了71.85%，举座纠合度也较高，思念和三全两大头部集团主导的同时，商场份额也同比有所上升，而通用磨坊、海霸王和大娘水饺正在商场份额占比不大的境况下涌现差异水平的下滑。
2024Q1至2025Q1，速冻饺子类目标件均规格和件均价都正在必定区间内震撼，并出现出较为彰彰的时节性改观。速冻饺子类目标件均规格正在670-680克区间震撼，且2025年Q1同比有所增补。而件均价正在2024年Q2至2024年Q4的改观趋向与件均规格相同，表示出量升价降的高性价比计谋，而当节庆事后则规复规格与代价。
行为速冻食物商场份额占比第二的类目，速冻饺子商场的灵活水平较高，正在过去五个季度中新品推出数目均正在200款以上。从改观上来看，速冻饺子类目新品推出数目吐露出时节性改观，2024年Q4以510款新品遥遥当先。而2025年Q1速冻饺子行业新品上市数目降至228款，创下近五个季度新低，环比2024年Q4大幅裁汰55.3%。
从地域的角度划分来看，与速冻汤圆类目标境况似乎，速冻饺子类目出售额除正在东北地域有2.01%的幼幅度擢升表，正在其他六大地域均吐露出较大幅度的下跌，华北地域、华东地域、华南地域和华中地域的出售额下跌更是凌驾10%，主食餐桌渐渐拥堵与场景上的挤压，鲜食供应的足够等等，都成为了速冻饺子面对的挑衅。
从都市品级角度来看，更能发觉速冻饺子正在各都市品级的出售额同比增速均涌现差异水平的下跌，一线都市和新一线都市的出售额同比下跌更是凌驾15%。对待速冻饺子来说，高线都市消费者更偏向采选更稀奇、强健的替换品，低线都市的消费者又越发偏向于更多尝鲜的新采选，都对速冻饺子这一古代类目组成了较大的影响，何如通过产物改进、观念改进与场景上的改进，让速冻饺子得回越发渊博的场景与稀奇感大概是类目较大的增进命题。目前商场上也存正在少许方才萌芽的常识，比方“蒸煎饺”类型产物，比方宝宝水饺等基于特定人群/场景细分的产物，都是基于古代产物形状的新测验。
正在方才过去的2025年Q1，速冻饺子类目商场份额TOP 5 SKU仍由三全、思念两家产物攻陷。三全旗下的灌汤水饺更是正在与思念旗下同类商品的代价、规格均附近的境况下，攻陷高达10.79%的商场份额。而思念集团则以多种口胃、规格和代价的产物攻陷三个席位，可见思念正在产物构造方面的明显上风。
正在速冻馄饨/云吞商场的CR5集团归属上，思念和三全还是稳居前两位，此中思念连结当先位子，但商场份额有所降落，另表，通用磨坊商场份额也有所下跌。总体来看，CR5集团商场份额合计74.40%，速冻馄饨/云吞类目标品牌纠合度相对较高，头部企业的商场职掌力较强。
通过件均规格和件均价的改观举行考察，总体来看，速冻馄饨/云吞类目件均规格根本平静，举座有幼幅度下滑，而件均价正在2024年连接降落伍到本年Q1有所回升。两者贯串来看，春节与速冻食物的消费旺季，照样对待件均价爆发了较彰彰的影响。
相较于其他速冻食物品类，速冻馄饨/云吞的新品上市数目彰彰偏少，唯有2024年Q4凌驾100款，其余季度正在60-90款震撼，类目举座范围有限同时增进承压，都使得类目标新品改进志愿较为有限。
与速冻包子类目标境况似乎，2025年Q1速冻馄饨/云吞正在各地域的出售额也吐露出差异水平下滑，商场举座出现疲软。此中，东北地域降幅相对最幼，而华东地域和西南地域跌幅更是抵达20%摆布，区域分歧明显。这种集体性下跌大概也与速冻馄饨/云吞新品推出较少联系，行为古代速冻食物，口胃改进有限而难以刺激消费需求。
另一方面，从都市品级的角度看，速冻馄饨/云吞正在差异级别都市出售额均呈下跌态势。一线都市和新一线都市的出售额同比下滑较为要紧，跌幅高达31.13%和20.95%，二线都市和三线及以下都市的跌幅相对较幼，但也凌驾13%。
速冻馄饨/云吞类目标Top 5 SKU还是一切由三全、思念两大集团攻陷，此中思念出现尤为杰出，攻陷了四款Top SKU的名额。值得注视的是，正在口胃分散上，排名前五的SKU仅包罗三鲜和鲜肉两种古代口胃，行为古代速冻食物，消费者对经典口胃的偏好较为纠合，品牌与零食终端也偏向于采选和平款，这也就越发导致了新产物、新口胃的研发与上市数目裁汰。
2025年Q1速冻包子商场中，CR5集团商场份额合计62.99%，而且还是是由三全和思念领跑，此中三全依附更明显的商场份额上风攻陷主导位子，安井、广州酒家和五丰紧随其后，但与速冻汤圆、速冻饺子类目差异，速冻包子类目中，三全和思念的商场份额当先幅度并没有与其后的集团拉开断层式的差异。
商场份额同比改观上，思念、广州酒家和五丰同比增进，而三全和安井则面对商场份额同比下滑，速冻包子类目头部企业逐鹿瓦解或正在加剧当中。
从件均规格和件均价改观来看，速冻包子类目正在2024年终年吐露出规格稳增、代价缓降的特性，或与类目自身的增进承压与以价换量的计谋联系，类目标件均规格从448克擢升至453克，代价从11.7元逐渐下滑至11.1元。而方才过去的2025年Q1则涌现较大改观，正在均规格稍有裁汰的境况下，件均价有较大幅度降低，大概与企业调解产物组合以及春节节庆身分有必定联系性。
相较于其他类目，速冻包子商场新品研发可谓高度灵活，近五个季度新品数目均凌驾300款，虽正在2024年Q2以还吐露出降落趋向，但还是领跑速冻食物种种目。正在过去一年中，速冻包子类目中涌现了少许新兴产物，比方由东方甄选与董宇辉带火的老面幼笼包、嵊州幼笼包等，这些产物的足够为消费者供应多样化采选的同时，也为古代类目标换新带来了新动力。
2025年Q1，速冻包子类目出售额正在宇宙各地域均吐露下滑态势，此中西北地域出现相对较好，仅有0.26%的下跌，而其余六个地域的下滑水平均凌驾10%，华东地域和华中地域出售额同比下跌更是高达20.68%和22.46%。而今消费者更偏向于采选稀奇的短保产物，便当店的即食早餐采选增加也分流了古代速冻包子需求，速冻包子商场或必要通过产物升级等形式来应对而今题目。
从差异都市品级来看，速冻包子类目下行趋向越发现显。一齐层级都市的出售额同比均涌现负增进，一线都市和新一线都市的负增进幅度以至抵达24%摆布，强健饮食趋向和早餐场景的多元化，采选的多元化，使得古代的速冻包子类目面对较大的增进压力，同时也亟待改进产物对类目举行焕新，拓宽产物场景。
与前两个类目差异，速冻包子类目下的TOP 5 SKU并未被三全与思念承办，CR5集团中的安井也有一款产物跻身第四位。三全旗下的两款产物以较大的商场份额占比夺得前两位，三全仍以行业龙头的神态独揽话语权。而从口胃的分散来看，除三全的两款古代咸味包子表，豆沙包等甜味包子也跻身TOP 5 SKU。
